MANFAAT HASIL BELAJAR PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN PADA PRAKTIK TEKNOLOGI MAKANAN OLEH MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA

Latar belakang penelitian ini adalah hasil belajar mata kuliah pengetahuan bahan makanan yang diharapkan dapat memberikan manfaat dalam pelaksanan praktik mata kuliah teknologi makanan. Penelitian bertujuan untuk memperoleh gambaran tentang manfaat hasil belajar pengetahuan bahan makanan pada praktik teknologi makanan. Metode penelitian menggunakan metode deskriptif, dengan menggunakan sampling purposive dan jumlah sampel 44 mahasiswa. Instrumen penelitian menggunakan angket. Hasil penelitian menunjukan bahwa hasil belajar pengetahuan bahan makanan pada Praktik Teknologi Makanan yang berkaitan dengan persiapan praktik teknologi makanan memperoleh rata-rata nilai persentase 88,8% dengan kriteria sangat bermanfaat, berkaitan dengan tahap pengolahan memperoleh rata-rata nilai persentase 86% dengan kriteria sangat bermanfaat dan berkaitan dengan tahap pengemasan memperoleh rata-rata nilai persentase 89,8% dengan kriteria sangat bermanfaat dan secara keseluruhan memperoleh rata-rata nilai persentase 88,2% dengan kriteria sangat bermanfaat.----------The background of this research is the result of learning subject of knowledge of food ingredients which is expected to give benefit in the implementation of food technology practice course. The aims of this study to gain an overview of the benefit learning food knowledge on food technology practice. The research method used descriptive method which is using purposing sampling and the number of samples of 44 students. The research instrument used questionnaire. The result research showed that the result of learning of food knowledge on food technology practice related to the preparation of food technology practice obtained average percentage of 88% with criteria very useful, related to the processing stage obtained average percentage of 89.8% with criteria very useful and overall obtain average percentage of 88.2% with criteria very useful