Oferta y demanda de criados rurales en Holanda, 1760-1920: el caso de Groningen

Hasta finales del siglo XIX el sistema de criados que vivían y trabajaban en las explotaciones agrarias estaba muy entendido en Europa. Esta práctica jugó un papel importante en el ciclo de vida de la población rural. En la región de suelo arcilloso de Groningen (Holanda), de agricultura semi-capitalista, el fin de este sistema fue el resultado de un cambio en las familias de las que procedían estos trabajadores. Salarios reales en aumento facilitaron la creciente preferencia por que los hijos e hijas permaneciesen en casa, con más vida familiar y libertad. Además, aunque los criados ganaban más que quienes permanecían en casa de los padres, tenían menos posibilidades de futuro. Después de la II Guerra Mundial el sistema de criados había prácticamente desaparecido porque los agricultores, más ricos, deseaban más privacidad, manteniendo solo una criada doméstica