Producción de anguilas: pasado, presente y futuro

En el presente trabajo se revisa el estado actual de la producción de anguilas, en cuanto a capturas y acuicultura, así como su evolución en el tiempo. Asimismo, se describen los sistemas de producción, con énfasis en la producción intensiva en sistemas de recirculación, y el comercio de esta especie. Se presenta la reproducción como la alternativa sostenible para la continuidad y rentabilidad de la pesca y acuicultura de esta especie, revisando el estado actual de los conocimientos en reproducción y el estado de los stocks naturales