Add to ORKGO Alentejo tem sabido preservar os vinhos de talha até aos dias de hoje, mantendo no essencial o processo de vinificação trazido pelos romanos, há mais de 2000 anos atrás. Esta técnica foi passando de geração em geração, de forma natural e no essencial quase imutável. Embora ainda haja muito a estudar e a descobrir sobre a história dos vinhos de talha, nomeadamente as mudanças e continuidades, os vinhos de talha estão aí de novo, como testemunho da história e da civilização mediterrânea, para nosso deleite
A matriz do sabor dos vinhos é dada pelos álcoois e ácidos, sendo complementada pelos polissacarídeo...
A intensidade de cor, os polifenóis totais, o extrato seco e os minerais do vinho variam em função d...
A sociedade portuguesa em geral tem vindo a ser palco de mudanças a nível socioeconómico, cultural e...
O Alentejo tem sabido preservar os vinhos de talha até aos dias de hoje, mantendo no essencial o pro...
Mestrado em Viticultura e Enologia - Instituto Superior de Agronomia/Universidade de Lisboa - Faculd...
Os Vinhos de Talha do Alentejo representam uma herança da presença romana na península ibérica e a s...
Existem vários tipos de vinho. Quanto à cor, os vinhos podem ser brancos, rosados ou tintos; quanto ...
Numa adega da Região dos Vinhos Verdes fez-se a caracterização das cargas poluentes devidas a cada u...
Entre os diversos processos de vinificação, a produção de vinhos espumantes é bastante distinta, a e...
O vinho sempre exerceu enorme fascínio sobre o homem e o tem acompanhado em sua trajetória pelo mund...
[Excerto] É habito estimar-se que, para a produção de um hectolitro de vinho, são necessários 100 li...
Existe a perceção de que Beja foi sempre uma terras de cereais e não tanto de uvas. Esta imagem acen...
O manejo do dossel possibilita o aprimoramento da qualidade de vinhos tintos. Entretanto, em condiçõ...
Foram avaliados os efeitos de três processos de vinificação sobre a composição química e a qualidade...
As castas Malvasia Fina e Gouveio da Região Demarcada do Douro originam vinhos com propriedades orga...
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