L'INDUSTRIA DI MACELLAZIONE E LAVORAZIONE DELLE CARNI

Le aziende operanti nell’industria delle carni assieme a quelle delle trasformazioni lattiero-casearie costituiscono i due comparti prevalenti nell’am-bito dell’industria alimentare nazionale, che nel 2010 fattura 124 miliardi di euro con una crescita del 3,3%. Il valore è sicuramente positivo, dato il momento particolare dell’economia, confermando il risultato dell’anno precedente e che allontana il ricordo del segno negativo registrato nel 2004. Un andamento positivo tanto più che la crescita dei prezzi dei prodotti alimentari lavorati si è attestata sullo 0,2%