Inovativne tehnologije u ekstrakciji biološki važnih molekula

Huge biological potential of plant products is one of the main reasons of their common utilization in the productions of dietary supplements as well as functional food which, beside of its nutrition properties, express pharmacological and physiological effects. New scientific knowledge regarding the isolation of pharmacologically active compounds from complex matrices led to significant progress in this field. Today, the process of extraction has significant scientific role, while “green” technologies possess special place in the today’s science. Developing of such technologies implies the use of "green" solvents, among which are especially significant sub- or supercritical fluids and ionic liquids.Veliki biološki potencijal biljnih proizvoda glavni je razlog njihove široke upotrebe u proizvodnji dijetetskih suplemenata i funkcionalne hrane, koja pored zadovoljavajućih nutritivnih svojstava, ispoljava i određene farmakološke i fiziološke efekte. Poslednjih godina došlo je do značajnog napretka u procesima izolovanja farmakološki aktivnih jedinjenja, pre svega zahvaljujući novim naučnim saznanjima vezanim za mehanizme izdvajanja jedinjenja iz složenih matriksa. Danas ekstrakcioni procesi zauzimaju značajno mesto u nauci, a posebni fokus svetske nauke usmeren je ka „zelenim“ tehnologijama. Razvoj takvih tehnologija implicira upotrebu „zelenih“ rastvarača, među kojima su posebno značajni sub- ili superkritičnih fluida kao i jonske tečnosti