Caracterización de prácticas alimentarias y estado nutricional del adolescente y su entorno familiar - Institución Educativa Policarpa Salavarrieta - Facatativá- Cundinamarca

Objetivo: Identificar las prácticas alimentarias y estado nutricional del adolescente y su entorno familiar ámbito rural Institución Educativa Policarpa Salavarrieta - Facatativá. Materiales y métodos: Estudio descriptivo transversal mixto no probabilístico, con muestreo por conveniencia. Conformada por 14 adolescentes y el jefe del hogar. La recolección de información cuantitativa fue por medio de encuestas tabuladas en Microsoft Excel y analizadas en epi info 7, el estado nutricional se clasificó con Anthro plus y epi info, se realizaron entrevistas semiestructuradas para construir categorías cualitativas reportando convergencias y divergencias sobre prácticas alimentarias, complementadas con diario de campo. Se aplicó una frecuencia de consumo semicuantitativa a partir de un cuestionario validado y adaptado para la población estudio. Resultados: el estado nutricional reflejó que el 35,7% de los adolescentes está en riesgo de retraso en talla y el 14,3% de las mujeres presentó sobrepeso. En las categorías, se reconoció a la mujer como principal formadora de hábitos alimentarios, dado su rol en el proceso de elección, compra y preparación de alimentos. Según la frecuencia de consumo, el grupo de cereales, raíces, tubérculos y plátanos, presentaron la mayor ingesta (2 veces al día), mientras que las frutas y verduras apenas se consumen 1 vez a la semana y al mes. Conclusiones: En la población estudio se identificó que factores sociales como educación, trabajo y nivel socioeconómico alcanzado determinan sus prácticas alimentarias, estado nutricional, producción y abastecimiento agrícola para el autoconsumo, al ser la principal fuente de disponibilidad de alimentos de la canasta básica familiar.Objective: Identify the food practices and nutritional state of the teenager and his familiar environment rural area Institution Educative Policarpa Salavarrieta- Facatativá. Materials and methods: Transversal descriptive study mixed probabilistic, with convenience. Conformed for 14 adolescents and head of household. The quantitative information gathering was with surveys tabulated in Microsoft Excel and analyzed in epi info 7, the nutritional state was classified in Anthro plus and epi info 7. It was carried out semi-structured surveys to build qualitative categories reporting convergences and divergences about food practices, complemented with a field diary. It was applied frequency of quantitative consumption starting from a questionnaire validated and adapted for population study. Results: In the nutritional state was reflected that a 35.7% of the teenagers are on risk of delay in size and 14, 3% of women presented overweight. In the categories, women were recognized as the main food habits trainer, given its role in the process of choosing, buying and preparing food. According to, frequency of food consumption: cereals, roots; tubers and bananas. It has higher intake with proportion of twice per day, while fruits and vegetables are barely consumed once a week and once a month. Conclusions: In the population study was identified that social factors such education, job and socioeconomic level reached determine its nutritional state, food practices, production and agricultural supply for self-consumption, being the main source of food availability of the basic family basket.Nutricionista DietistaPregrad