Note sur les estimations économétriques des paramètres des fonctions de demande finale de viandes en France

Diffusion du document : Station d’Économie et Sociologie rurales 65 rue de Saint-Brieuc 35042 RENNES CEDEX (FRA)La première partie de cette note passe en revue quelques études effectuées sur l'estimation économétrique des paramètres de demande finale de viandes dans différents pays membres de l'UE. La deuxième partie est consacrée à la spécification du modèle développé pour étudier la consommation finale de viandes par les ménages français. La troisième partie présente les données utilisées ainsi que les méthodes d'estimation mises en œuvre. Les résultats d'estimation sont commentés dans la quatrième parie avant la conclusion (5e partie)