Traitements des jus de fruits tropicaux par procédés membranaires

Le document présenté ici propose un bilan des travaux de recherche menés durant mes 10 années d'activités en tant qu'enseignant-chercheur à l'ENSIA/SIARC. La première partie regroupe mon - 3 - curriculum vitae, un résumé de mes activités hors recherche ainsi qu'un rappel des travaux antérieurs à mon recrutement à l'ENSIA. La seconde partie est consacrée à la synthèse de l'ensemble de mes activités de recherche sur ces dix dernières années. Après avoir défini les orientations générales de mes travaux, j'y présente la démarche scientifique suivie et les principaux résultats obtenus. Enfin, je propose en conclusion, un bilan global de mes activités de recherche et les perspectives qui sont envisagées à terme. (Résumé d'auteur