Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest : Projet INCO-Fonio. WPI - Activité 3. Equipements de séchage de fonio, année 2006

Le Cirad travaille depuis de nombreuses années sur le séchage de produits alimentaires dans les pays en développement et plus particulièrement pour les pays d'Afrique de l'Ouest. Les travaux récents ont conduit au développement de deux types de séchoirs : le séchoir à flux traversant et le séchoir serre. L'activité 3.1 du projet INCO-Fonio montre que l'utilisation d'un séchoir à flux traversant permet d'augmenter le rendement énergétique se traduisant par une réduction de la consommation de gaz donc du coût de cette énergie. Il est trop tôt pour faire une comparaison complète entre les séchoirs à gaz tant que les essais ne sont pas réalisés dans les mêmes conditions (saisons humide ou saison sèche). En dehors de l'avantage de moindre consommation de gaz, le séchoir à flux traversant a une capacité plus importante ce qui se traduit par une réduction du coût d'utilisation. Par rapport au séchoir FT, le séchoir serre dont les performances sont très intéressantes a des coûts énergétiques bien moindres mais un prix d'achat plus élevé. Il faut aussi attendre les résultats cies essais dans les différentes conditions pour comparer avec les autres séchoirs. L'avantage du séchoir serre est la possibilité d'une fabrication locale avec des techniques disponibles ou maîtrisées localement. (Résumé d'auteur