Chercheurs - agriculteurs - industriels : co-construction d'une filière de cacao fin et bio en Equateur. [Preprint]

Historiquement, l'Equateur est un pays producteur de cacao à forte qualité aromatique, dont l'expression a diminué au fil des années. Un chercheur s'est impliqué avec une organisation de producteurs pour reconstruire ces qualités, une implication avec des paysans et hors station qui le fera rejeter «scientifiquement» par son institution. Un industriel chocolatier est alors intervenu, pour une filière «locale» d'un cacao fin en agriculture biologique, et élaborera avec les coopératives un contrat d'engagements communs. Le chercheur s'y engagera à sa demande comme scientifique, en «recherche participative», dans la construction d'un partenariat entre l'organisation de producteurs de cacao et l'entreprise chocolatière. A partir d'enquêtes compréhensives auprès des différents acteurs, nous analysons la place et le rôle de recherche dans l'évolution de la demande et de la démarche de chacun des partenaires, lors du long processus de co-construction du contrat de la filière, de la production à la transformation. (Résumé d'auteur