Produit bio. Mode d'emploi

Depuis plusieurs années, le Ministère français de l'Agriculture et de la Pêche édite une brochure didactique sur les règles concernant la production et la commercialisation des produits biologiques. Remis à jour à intervalles réguliers, ce document est précieux pour tous les opérateurs qui veulent s'insérer dans les filières bio. L'intégralité de ce document mis à jour en décembre 1999 est repris dans cet article. Sont donnés en annexes, les conditions d'utilisation des engrais et des produits phytosanitaires, les susbstances permises en tant qu'ingrédients d'origine non agricole (additifs), la liste des auxiliaires technologiques et autres produits pouvant être utilisés pour la transformation des ingrédients d'origine agricole produits d'une manière biologique, la liste des ingrédients d'origine agricole qui ne sont pas produits suivant le mode biologique et qui sont autorisés, ainsi que les références des textes officiels communautaires qui régissent la production biologiqu