Valorisation des produits, sous-produits et déchets de la petite et moyenne industrie de transformation du manioc en Amérique Latine. Rapport scientifique final : contrat TS3-CT92-0110 novembre 92 - décembre 95

Le projet vise à développer les systèmes de production et de transformation du manioc dans les différtents pays latino-américains concernés, tout en prenant en compte l'aspect "commercialisation" (étude de marchés existants, création de nouveaux débouchés) et l'aspect "environnement" (traitement et valorisation des déchets et sous-produits de transformation). Ces objectifs sous-tendent les actions suivantes : -promouvoir des variétés de manioc répondant aux critères technologiques des utilisateurs, -améliorer les propriétés fonctionnelles et nutritionnelles des farines et amidons de manioc ou de leurs produits dérivés, -développer des produits nouveaux soit à haute valeur ajoutée destinés à l'industrie de seconde transformation, soit des formulations de produits alimentaires à base de manioc bon marché, mais de grande consommation, -offrir des alternatives technologiques compatibles avec les moyens technico-économiques des entreprises de première transformation en termes de traitement et de valorisation des déchet