Le commerce de la viande bovine en Afrique de l'Ouest

Cette étude fait un état des lieux de la filière viande bovine en Afrique de l'Ouest : la Côte d'Ivoire, le Ghana, le Togo, le Mali et le Burkina Faso. Ce groupe de pays forme une zone complémentaire du point de vue des échanges animaux; les pays sahéliens fournissent les pays côtiers. La typologie des principaux systèmes d'élevage permet de distinguer un système pastoral, un système agro-pastoral, un système agricole naisseur individuel, un système de parcs collectifs, un système lié à la traction bovine et un système moderne. En plus d'un rôle économique, le bétail a un rôle social et religieux. Grâce à la dévaluation du franc CFA en janvier 1994, le commerce régional de bovins a repris, les exportations officielles du Mali et du Burkina Faso ont augmenté respectivement de 325 % et 70 % entre 1993 et 1994. Pour la même période, les importations extra-africaines de viande, quant à elles, ont chuté de plus de 60 %. Les deux autres conséquences de la dévaluation ont été l'augmentation du prix de la viande et la baisse de la consommation.Le regain de compétitivité de la filière viandes locales est très fragile du fait de nombreux problèmes de production, de transport, de transformation et de commercialisation. Les états du Couloir Central tentent donc d'harmoniser leurs politiques d'élevage et de commerce extérieur pour se protéger des viandes extra-africaines et favoriser l'émergence d'un véritable marché régional du bétai