La protection des fruits tropicaux après récolte

Cet ouvrage, synthèse d'une expérience de plus de vingt ans acquise par l'auteur, spécialiste internationalement reconnu, s'adresse aux acteurs de la filière des fruits tropicaux : chercheurs, producteurs, exportateurs et importateurs, grande distribution, détaillants et consommateurs. En réponse à la description détaillée des altérations physiologiques et des maladies fongiques affectant les fruits tropicaux et subtropicaux après leurs récolte, le lecteur trouvera dans ce livre richement illustré les conseils pour mieux les protéger (température, atmosphère contrôlée, traitements physiques ou chimiques). Cet ouvrage traite, en plus des variétés classiques (agrumes, bananes, ananas...), des "nouveaux" fruits (papaye, litchis, carambole...) et des noi