Entreprises et systèmes alimentaires. Publications récentes

Ce document reprend une sélection de communications et de publications, produites de 1989 à 1992 dans le cadre de la Chaire d'Economie et Gestion des Entreprises de l'ENSA de Montpellier. Ces écrits ont été regroupés en 4 chapitres; stratégies d'entrepries, espace euro-méditerranéen, politique agricole, formation et emploi. Ces thèmes témoignent des tendances lourdes repérées au sein des systèmes agro-alimentaires mondiaux avec, notamment la bipolarisation des tissus économiques (très grandes firmes multinationales et PME de terroir) et de l'émergence conflictuelle des "blocs" géo-économiques qui prennent le relai des affrontements idéologiques. Ces travaux ont été réalisés dans le cadre du réseau de recherche AGROPOLIS-STRATEGIES créé en 1989 à l'initiative du CIHEAM-IAMM et de l'ENSA de Montpellie