Commercialisation du lait par les éleveurs du delta du fleuve Sénégal

Dans un contexte de filière laitière entièrement informelle, les éleveurs du delta du fleuve Sénégal tirent de leur faible production les moyens d'assurer les besoins de la famille en lait et de dégager un revenu non négligeable de la vente du surplus. La commercialisation de la production, généralement sous forme de lait caillé, est soumise à la concurrence du lait en poudre qui impose un plafond aux prix. En outre la saisonnalité de la production et l'éloignement des éleveurs des sites de vente demeurent des facteurs limitants à l'optimisation de la commercialisation. Les stratégies adoptées alors ne sont pas les mêmes suivant les ethnies et la localisation des éleveurs. La mise en place d'une structure de collecte et de transformation est une voie de développement proposée aujourd'hui. Elle pourrait répondre à ces problèmes de commercialisation et inciter les éleveurs à produire plus et toute l'année dans la mesure où elle saura proposer aux éleveurs un prix suffisamment attractif et lever la contrainte des distances. (Résumé d'auteur