La filière lait au Viêt-Nam : Diagnostic rapide et propositions pour un projet de recherche-développement du 16-11 au 27-11-99

Le Viêt-Nam est un pays faiblement producteur de lait. Sa production nationale estimée à 42000 tonnes ne satisfait guère que 7% de ses besoins. Le cheptel laitier, issu principalement de croisements avec les vaches de type Holstein-Frison, bien qu'assez productif est insuffisant en termes d'effectif (environ 29000 têtes). Compte tenu de l'évolution des modes de consommation liée à l'élévation du niveau de vie, le lait apparaît comme un produit en pleine croissance en particulier dans les grandes villes. Le développement de la production laitière devient dès lors une priorité nationale, affichée comme telle par le gouvernement, La production laitière représente de plus une spéculation apte à contribuer à l'amélioration des revenus des petits producteurs par la diversification des activités, une rémunération régulière et la possibilité d'une assistance technique serrée. Différents volets d'un projet de développement sont proposés en 3 étapes avec des bailleurs de fonds complémentaires : (1) des études, échanges et formations préliminaires relatifs à la filière lait pouvant être assurés financièrement dès l'année 2000 sur les crédits de l'Ambassade de France, (2) un projet pilote dans la périphérie d'Hanoï pour l'approvisionnement en lait de la capitale, notamment depuis la province voisine de Ha-Taï pouvant être soumis à l'Agence Française de Développement, (3) un projet national de structuration de la filière lait susceptible d'intéresser la Banque Asiatique de Développement. (Résumé d'auteur