Luontoretkien järjestäminen Haapaniemen esikoululle yhdistäen Sapere-ruokakasvatusmenetelmää

Opinnäytetyön aiheena on kehittää konkreettisia keinoja toteuttaa Kuopion kaupungin Varhaiskasvatussuunnitelmaan kirjattuja ohjeistuksia ja velvollisuuksia koskien lasten ruoka- ja ympäristökasvatusta Haapaniemen esikoulussa. Aiheen valinta perustuu opinnäytetyön tekijän omiin vapaa-ajan mielenkiinnonkohteisiin, koulutusalan monimuotoisuuden toteuttamiseen sekä tulevaisuuden jatkokouluttautumismahdollisuuksien kartoittamiseen. Opinnäytetyö on toteutettu yhteistyössä Kuopion kaupungin Haapaniemen esikoulun kanssa. Haapaniemen esikoulun esikouluryhmä Ketut osallistui opinnäytetyön toteuttamiseen yhteensä kuudella eri tapaamiskerralla. Esikoulun yhteyshenkilönä toimi lastentarhanopettaja Sari Partanen. Opinnäytetyö käsittelee varhaiskasvatusta, Sapere-ruokakasvastusmenetelmää ja luontoa oppimisympäristönä. Opinnäytetyössä järjestettiin esikoululaisille luontoretkiä yhdistäen Sapere-ruokakasvatusmenetelmää retkien aktiviteetteihin. Luontoretkien aihealueina oli sienestys ja jokamiehenoikeudet, marjastus ja kasvit sekä kalastus ja eläinten lajitunnistus. Opinnäytetyön tarkoituksena ja tavoitteena oli tuottaa lapsille uusia kokemuksia ja opettaa heille jotain uutta ruokakasvastuksesta ja luonnosta oppimisympäristönä, samalla hauskaa pitäen. Opinnäytetyö on kvalitatiivinen eli laadullinen tutkimus. Laadullisen tutkimuksen perusmenetelmiä ovat haastattelu, kysely, havainnointi ja dokumenttien käyttö osana tutkimismetelmiä. Työ on toiminnallinen, jossa on käytetty kaikkia edellä mainittuja menetelmiä. Esikoulun henkilökuntaa haastateltiin tukemaan opinnäytetyön teoria-osuutta. Esikoululaisille ja heidän vanhemmilleen lähetettiin kyselyt sekä ennen luontoretkien järjestämistä että niiden jälkeen. Lasten toimintaa ja kommentteja havainnoitiin esikoululla ja luontoretkillä. Lasten toimintaa dokumentoitiin valokuvilla. Tuloksina saatiin positiivia kokemuksia ja elämyksiä esikoululaisille. Tulokset on kirjattu opinnäytetyöhön lasten ja heidän vanhempiensa palautteiden muodossa. Myös Haapaniemen esikoulun henkilökunta antoi palautetta luontoretkistä. Palautteiden perusteella on arvioitu opinnäytetyön onnistuneisuutta. Johtopäätöksenä voidaan todeta, että opinnäytetyön tekeminen oli kannattavaa. Esikoulu sai opinnäytetyön tekemisellä itselleen keinoja toteuttaa Kuopion kaupungin Varhaiskasvatussuunnitelmaan kirjattuja ohjeistuksia ja velvoitteita koskien lasten ruoka- ja ympäristökasvatusta osana esiopetusta. Kaikki asetetut tavoitteet saavutettiin.The subject of the thesis is to develop concrete ways to accomplish guidelines and obligations based on children’s food and environmental education in Kuopio city’s Early childhood education plan. Choice of the topic is based on the author’s leisure time interests, to the diversity of the education sector and future mapping of future training opportunities. The thesis is implemented in cooperation with Kuopio city’s Haapaniemi preschool. Haapaniemi preschool group called Ketut participated in the implementation of the thesis with six different meetings. The contact person with the preschool was kindergarten teacher Sari Partanen. The thesis deals with early childhood education, food education based on the Sapere method and nature as a learning environment. The thesis was organized on outdoor courses for children in the Haapaniemi preschool combining Sapere food education method with outdoor courses’ activities. The topics on outdoor courses were mushroom picking and everyman’s rights, berry picking and plants and also fishing and animal species identification. The thesis’ mission and goal was to produce new experiences for the children and teach them something new about food education and nature as an learning environment and of course have fun while doing so. The thesis is qualitative research. The basic methods of qualitative research are interviews, surveys, observations and document use. The thesis is a functional work, using all of the methods above. Preschool staff were interviewed to support the theoretical part of the thesis. Surveys were sent to the preschool’s children and their parents both before and after the outdoor courses. Children’s activities and comments were perceived at the preschool and on the outdoor courses. Children’s activities were documented with photographs. The results provided positive experiences for the children in the Haapaniemi preschool. The results are recorded in the thesis in the form of feedback from the children and their parents. Also the Haapaniemi preschool’s staff gave feedback about the outdoor courses. The success of the thesis is evaluated based on the feedback. As a conclusion, the thesis was profitable. The Haapaniemi preschool got some new ways to implement the guidelines and obligations for children’s food and environmental education based on the Kuopio city’s Early childhood education plan as a part of preschool education. All the goals that were set were achieved