Propuesta de mejora para el incremento de la productividad mediante la reducción de demoras en el proceso de despacho de mercancías en un supermercado de la ciudad de Lima

RESUMEN La presente investigación tiene como objetivo principal desarrollar una propuesta de mejora que maximice la productividad en el proceso de despacho de mercancías mediante la reducción de demoras en el proceso en una empresa retail de productos de consumo masivo sobre la base de una metodología denominada estudio de métodos en este proceso crítico de almacén, asimismo se utilizan herramientas como diagramas de flujo, Ishikawa, Pareto, diagrama de recorrido, DAP e indicadores de gestión para evidenciar la mejora. La elaboración de la presente propuesta se justifica dadas las falencias encontradas en el proceso de despacho del área de almacén de la empresa analizada, de acuerdo con la información recabada del proceso en cuanto la baja productividad actual en tiempo y número de despachos realizados, para lo cual se propone el rediseño de las actividades que componen dicho flujo operacional. Los factores críticos principales que han sido diagnosticados y que influyen negativamente en el proceso de dicha área son: demoras en el proceso de despacho, personal no capacitado en el área, no están actualizados los flujogramas, procedimientos ni formatos actuales, bajo número de despacho, principalmente. Por tanto, se plantean herramientas y metodologías concernientes a la ingeniería industrial para dar solución a dichos factores y así contribuir a la solución de la problemática existente. Finalmente, se determina que la propuesta de mejora basada en el uso del método ABC parara el lay-out de almacén y reordenamiento en medios de despachos sí logra optimizar el tiempo de ciclo del proceso de despacho, también aumenta la cantidad de despacho de mercancías por día, asimismo se logra aumentar la tasa de capacitación del personal del área de almacén, con lo mencionado se logró establecer buenas prácticas y criterios sobre la base de dicha metodología para las mercancías despachadas y su aplicación en el proceso se valida desde el punto el aspecto operacional, y con respecto a la evaluación económica esta reporta un ratio costo-beneficio de 2.34, de manera que es viable su aplicación en la empresa analizada.ABSTRACT The main objective of this research is to develop an improvement proposal that optimizes the merchandise dispatch process in a retail company of mass consumption products based on a methodology called study of methods in this critical warehouse process, also using tools such as flow diagrams, Ishikawa, Pareto, DAP and management indicators to show improvement. The elaboration of the present proposal is justified given the shortcomings found in the process of dispatching the warehouse area of the company analyzed, according to the information gathered from the process as to the current low productivity in time and number of shipments made, for which is proposed the redesign of the activities that make up this operational flow. The main critical factors that have been diagnosed and that negatively influence the process of said area are: delays in the dispatch process, personnel not trained in the area, flowcharts, procedures or current formats are not updated, under dispatch number, mainly. Therefore, tools and methodologies concerning industrial engineering are proposed to solve these factors and thus contribute to the solution of the existing problems. Finally, it is determined that the improvement proposal based on the use of the ABC method does optimize the cycle time of the dispatch process, increase the amount of freight dispatch per day, increase the training rate of personnel in the warehouse area, Likewise, it was possible to establish good practices and criteria based on the ABC method, in this way the proposal is viable from the operational aspect, with respect to the economic evaluation it reports a cost-benefit ratio of 2.34, so that its application in the analyzed company is viable