PENGARUH PEMBERIAN MONOSODIUM GLUTAMATE (MSG) TERHADAP PANJANG VILI-VILI DUODENUM TIKUS PUTIH JANTAN (Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR

Latar Belakang: MSG merupakan bahan penyedap yang banyak digunakan di Indonesia, meskipun Food and Drug Administration (FDA) mengkategorikan MSG sebagai bahan yang aman untuk dikonsumsi tetapi konsumsi MSG dilaporkan memiliki efek neurotoksik, degenerasi retina, gangguan endokrin dan beberapa kondisi patologis salah satunya perubahan histologi duodenum. Duodenum dan vili-vili merupakan usus yang berfungsi untuk mengabsorbsi makanan yang dibutuhkan oleh tubuh. Penggunaan MSG berlebihan diduga menyebabkan perubahan pada vili duodenum mengganggu absorbs sehingga mempengaruhi tumbuh kembang seseorang. Tujuan: Mengetahui pengaruh MSG terhadap panjang vili-vili duodenum tikus putih jantan(Rattus norvegicus)strain wistar. Metode : True Experimental, Post Test Only Control Group Design. 24 ekor tikus dibagi menjadi 1 kelompok normal dan 5 kelompok perlakuan (MSGdosis 36, 45, 54, 63, 72mg/200grBB/hari).MSG diberikan peroral selama 28 hari. Analisis data menggunakan One Way ANOVA, Tamhane, dan Regresi Linear. Hasil Penelitian dan Diskusi : MSG dapat mengurangi panjang vili duodenum secara bermakna (ANOVA p=0,00). Dosis MSG yang dapat mengurangi panjang vili duodenum secara bermakna 72mg/200grBB/hari. MSG berhubungan sangat kuat dan signifikan dengan sifat berbanding terbalik terhadap panjang vili duodenum (r -0,917mendekati -1). Pemberian MSG akan meningkatkan sekresi asam lambung, penurunan NaHCO3 dan gangguan mikro vaskular sehingga mengurangi panjang vili duodenum (Adjusted R2 = 83,5%). Kesimpulan : Pemberian MSG dapat mengurangi panjang vili duodenum pada tikus putih jantan (Rattus novergicus)strain wistar