Comportamiento Epidemiológico de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos en Nicaragua en el año 2016

Se realizó un estudio descriptivo con el objetivo de determinar el comportamiento epidemiológico de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en la población de Nicaragua, en el año 2016. La fuente de información fueron los informes técnicos de las acciones de investigación y control de las ETA, remitidos por los Sistemas Locales de Atención Integral en Salud a la Dirección de Control de Alimentos del Ministerio de Salud. La técnica aplicada fue la revisión sistemática de los informes, utilizando un instrumento que contempló las variables de estudio. Se presentaron 23 brotes y 9 casos de ETA, con un total de 228 personas afectadas, con una tasa de 3.6 por 100,000 habitantes, concentrándose en las primeras 30 semanas del año. Los SILAIS con más brotes y afectados fueron: Chontales, Las Minas y Carazo, y con más número de casos: León y Managua. Los lugares de ocurrencia de las ETA se presentaron en los domicilios, comunidad, escuelas y comedores. Los grupos de edades más afectados son los de 20 a 34 años, 5 a 9 años, 10 a 14 años y 15 a 19 años. El sexo femenino se vio más afectado con escasa diferencia respecto al masculino. Los alimentos más implicados en las ETA son lácteos, carnes, alimentos preparados y refrescos. Los agentes etiológicos involucrados en las ETA son la Escherichia coli, el Estafilococo aureus y Salmonellas. Los síntomas más frecuentes reportados en casos y brotes son: dolor abdominal, vómitos, diarrea, y fiebre. El tiempo de inicio de síntomas con mayor porcentaje presentados en las ETA es entre las 7 y 12 horas seguido de las 0 a 6 hora