Sistemas silvipastoris e serviços ecossistêmicos: o entendimento do setor lácteo da região da encosta da serra catarinense

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2018.A maioria dos remanescentes florestais da Mata Atlântica em Santa Catarina, no Sul do Brasil está em propriedades privadas onde o produtor familiar é o principal responsável pelos processos de gestão. Esta pesquisa busca entender as aspirações e os posicionamentos dos protagonistas do setor lácteo catarinense, os produtores familiares de leite, quanto à inclusão de elementos arbóreos na paisagem pastoril, para assim subsidiar políticas públicas que fortaleçam a atividade e reabilitem a paisagem rural pastoril do Bioma. O estudo foi realizado na Capital Catarinense da Agroecologia, localizada na região da Encosta da Serra Geral, Floresta Ombrófila Densa do Bioma Mata Atlântica, no sul do Brasil. A coleta dos dados foi feita por meio de entrevistas semi-estruturadas com os principais grupos de produtores de leite da região. Aleatoriamente, foram escolhidos e entrevistados 30 produtores que utilizam o sistema Voisin e 30 que manejam seu rebanho em sistema Semi-Confinamento Tradicional. Assim, comparou-se o posicionamento dos protagonistas do setor com relação ao sistema silvipastoril e à possibilidade de sua implantação nas propriedades leiteiras. Para comparar e compreender o posicionamento de cada grupo de produtores foram utilizados dois testes estatísticos, Person Qui-Quadrado e exato de Fisher, além da Análise de Correspondência Múltipla. A maioria dos produtores apresentou posicionamento proativo em relação à adoção das práticas silvipastoris entendendo que a integração de componentes arbóreos nas paisagens pastoris é capaz de gerar diferentes bens e serviços ecossistêmicos. Entretanto, muitos deles têm dificuldade de se posicionar positivamente com relação aos benefícios do sistema para produção forrageira e fertilidade do solo. Na maioria das variáveis analisadas, os produtores de leite de ambos os grupos apresentaram posicionamentos similares. Por outro lado, dois novos grupos de produtores Cluster 1 - MV e Cluster 2 - MNV foram formados pela Análise de Correspondência Múltipla. Cada Cluster foi composto por produtores principalmente conforme grau de variação no conjunto de dados analisados. A proposta de implantação de sistemas silvipastoris nas propriedades foi aceita pela grande maioria dos produtores, independentemente do sistema de produção de leite que adotam.Abstract : Most of the forest remnants of the Atlantic Forest in Santa Catarina, in southern Brazil, are in private properties where the family producer is the main responsible for the management processes. This research seeks to understand the aspirations and positions of the protagonists of the dairy sector of Santa Catarina, the family milk producers, as to the inclusion of tree elements in the pastoral landscape, in order to subsidize public policies that strengthen the activity and rehabilitate the rural pastoral landscape of the Biome. The study was carried out in the Catarinense Capital of Agroecology, located in the Encosta da Serra Geral region, Dense Ombrophylous Forest of the Atlantic Forest Biome, in southern Brazil. The data were collected through semi-structured interviews with the main groups of milk producers in the region. Randomly, 30 producers using the Voisin system and 30 who managed their flocks were selected and interviewed in a semi-traditional confinement system. Thus, the positioning of the actors of the sector in relation to the silvopastoral system and the possibility of its implantation in the dairy farms was compared. To compare and understand the positioning of each producer group, the "Pearson Chi-Square test" or "Fisher's exact test" was performed, in addition to the Multiple Correspondence Analysis. Most of the producers presented a proactive position regarding the adoption of silvopastoral practices, understanding that the integration of tree components in pastoral landscapes is capable of generating different ecosystem goods and services. However, many of them find it difficult to position themselves positively regarding the benefits of the system for forage production and soil fertility. In most of the analyzed variables, the milk producers of both groups presented similar positions. On the other hand, two new producer groups "Cluster 1 - MV" and "Cluster 2 - MNV" were formed by Multiple Correspondence Analysis. Each "Cluster" was composed by producers mainly according to degree of variation in the analyzed data set. The proposal for the implementation of silvopastoral systems in the properties was accepted by the great majority of the producers, independently of the system of milk production that they adopt