Kaura-valkuaisrullan tuoteperheen kehitys : Case: Elonen Oy

Työn tavoitteena oli kehittää jo olemassa olevan tuotteelle, kaura-valkuaisrullalle tuoteperhe. Tuotetta kehitettiin Elonen Oy:lle toimeksiantona. Tuote suunniteltiin alun perin uuden tuotteen tarpeesta, joka olisi gluteeniton ja mahdollisesti myös kasvisruokavalioon sopiva. Alkuperäisellä tuotteella oli vain yksi makuvaihtoehto, joten haluttiin luoda isompi vaihtoehtoskaala. Tuotekehitys on määrätietoista toimintaa uusien tuotteiden tai palveluiden kehittämiseksi. Tuotekehitystä suoritetaan myös jo olemassa oleviin tuotteisiin ja palveluihin, jolloin tuotekehityksen tarkoituksena on parantaa tuotteiden tai palveluiden sisältöä ja laatua. (Rissanen 2002, 182.) Tuotekehityksen prosessin aikana syntyvää lopputulosta voidaan nimittää tuotteeksi tai innovaatioksi (Hietikko 2008, 15). Tämän opinnäytetyön myötä saatiin aikaan tuotteelle tuoteperhe. Tuotteelle kehitettiin kymmenen makuvaihtoehtoa, joista valittiin kahdeksan makua tarkempaan testiin. Testien jälkeen makuvaihtoehdoista valittiin neljä parasta, joita maistatettiin raadille. Lopputuloksena opinnäytetyönä saatiin Kaura-valkuaisrullatuoteperhe, johon kuuluvat neljä eri makuvaihtoehtoa, Nyhtökaura-, Härkis-, Avokado-hummus- ja Falafel-hummusvalkuaisrulla.The aim of the thesis was to develop a product family for an already existing product, oat-egg white rolls. The product was developed for Elonen Ltd as an assignment. The product was originally designed for the demand for a new product that would be gluten-free and suitable even for vegetarian diet. The original product had only one flavour option, so the goal was to create a wider variety of products. Product development is a determined activity to develop new products or services. Product development can also address to existing products and services to improve the content and quality of them. (Rissanen 2002, 182.) The outcome of the product development process can be termed a product or an innovation (Hietikko 2008, 15). This thesis resulted in a product family for the already existing product. Ten flavour options were developed for the product, eight of which were chosen for a more accurate test. After the tests, four of the best flavours were introduced to the tasting jury. The final result of the thesis was the Oat-Egg White Roll product family with four different flavours: Pulled Oats, Ground Fava Bean, Avocado-Hummus and Falafel-Hummus White Roll