Ruoan verkkokaupan kehittäminen : Case: Yritys X

Opinnäytetyön aiheena on ruoan verkkokauppatoiminnan kehittäminen kohdeyrityksessä. Työn tarkoituksena on kartoittaa kohdeyrityksessä ruoan verkkokaupan toiminnan nykytila ja sen kautta löytää toiminnalle kehitysehdotuksia. Työn ensimmäisessä teoreettisessa osuudessa luodaan lyhyt yleiskatsaus niin maailmanlaajuiseen kuin kotimaiseen ruoan verkkokauppaan. Yleiskatsaus pitää sisällään myös ruoan verkkokaupan kasvuennusteen sekä alan uusimmat kotimaiset innovaatiot. Tässä osuudessa vertaillaan myös Lahden alueella toimivia ruoan verkkokauppoja sekä toteutetaan ostoskorivertailu. Teoriaosuuden toinen pääluku käsittelee ruoan verkkokaupan sisälogistiikkaa ja siinä ilmeneviä erityispiirteitä, kuten elintarvikkeiden säilytyslämpötiloja. Työn empiirisessä eli tutkimusosuudessa kartoitettiin kvalitatiivisella tapaustutkimuksella kohdeyrityksen ruoan verkkokaupan nykytilanne. Kvalitatiivinen eli laadullinen tutkimus toteutettiin pääosin huhti- toukokuussa 2018 haastatteluin sekä havainnoiden. Strukturoimattomilla haastatteluilla pyrittiin saamaan aikaiseksi mahdollisimman avointa keskustelua aiheesta samalla tutkijan havainnoidessa ympäristöään. Osallistuva havainnointi ruoan verkkokauppaan ja sen sisälogistiikkaan aloitettiin jo keväällä 2016 tutkijan oman työn kautta. Tutkimustulosten perusteella kohdeyrityksen ruoan verkkokaupan sisälogistiikan pääpiirteet ovat kunnossa, mutta kehitettävää havaittiin tilausten käsittelyssä sekä keräilytehokkuuden optimoinnissa. Ruoan verkkokaupan asiakkaiden tyytyväisyyden takaamiseksi kohdeyrityksen tulisi panostaa jälkimarkkinointiin, jota ei tällä hetkellä ole lainkaan.The thesis deals with developing of online grocery at the case company. The aim in this thesis is to survey how online grocery functions in the case company and if there is any need for development. The first section of theoretical part of this study provides an overview of online grocery, worldwide and domestic. The overview includes also prediction of online share of groceries and discusses about the newest domestic innovations. In this part of study there is also comparison of Lahti region online grocery and accomplished comparison of shopping cart. The second head chapter in theoretical part is about in-house logistics and what specific features there are in online grocery, for example storage temperature of foods. The empirical part of this thesis was carried out as a qualitative case study at the case company to survey their online grocery’s current situation. The case study was carried out between April and May in 2018 by interviews and observation. With unstructured interviews the researcher wanted the conversation to be as open as possible while she was observing the environment. During spring 2016, the researcher started participatory observation of online grocery and its internal logistics through her work. Based on research results, the case company’s in-house logistics in online grocery runs well but there is some developing to do in order processing and to optimize collecting .To keep the online grocery customers satisfied the case company should invest in aftermarketing. At this time there is no aftermarketing at all