Kannattavuus ja hinnoittelu elintarvikekioskissa : Case: Hediksen kioski

Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia elintarvikekioskin kannattavuutta ja hinnoittelua. Toimeksiantaja on Hollolalainen elintarvikekioski, jossa ei ole aikaisempaa kokemusta hinnoittelusta tai kannattavuuslaskennasta. Opinnäytetyön tavoitteena oli parantaa yrityksen kannattavuutta hinnoittelun avulla sekä antaa tähän parannusehdotuksia toimeksiantajayritykselle. Lisäksi yrityksen hinnoittelun ja kannattavuuden nykytilanne selvitettettiin. Tutkimus oli luonteeltaan case-tutkimus. Opinnäytetyön teoriaosuudessa käydään läpi yrityksen laskentatoimea ja siihen liittyviä asioita. Seuraavaksi käydään läpi yrityksen hinnoitteluun kuuluvat asiat. Teoria osuuden jälkeen tutkimusosiossa käytettiin kvalitatiivisia tutkimusmenetelmiä, haastatteluita ja havainnointia. Tutkimuksesta kävi ilmi, että tuotteiden myyntikatteet olivat pääosin hyvällä tasolla. Tuotteiden hintoja verrattiin tärkeimpien kilpailijoiden hintoihin. Tulosten perusteella ehdotettiin, että hinnoittelua tasavertaistetaan ja hinnoittelu toteutetaan tavoitemyyntikatteiden ohjaamana. Tulevaisuutta varten tehtiin taulukkolaskentaohjelmalla työkalu, jonka avulla hinnoittelu ja kannattavuuden seuranta onnistuu helposti.The purpose of this thesis was to study the profitability and pricing at a convenience store. The case company is a Hollola-based convenience store that has no previous experience in pricing or profitability calculations. The aim of this thesis was to improve the profitability of the company through pricing and to provide suggestions for improvement. In addition, the current state of the company’s pricing and profitability was investigated. The study was a case study. The theoretical part of the thesis discusses the case company’s accounting and related topics. In addition, pricing is discussed. The empirical part of the study is based on qualitative research methods, namely, interviews and observation. The study showed that the sales margins of the sold products were mainly at a good level. Product prices were compared to the prices of the case company’s main competitors. Based on the results, it was proposed that pricing be equated and pricing is carried out under the target profit margins. For the future, a spreadsheet tool was used to make pricing and profitability tracking easier