Nuorten ruokailutottumusten kartoittaminen- ruokapäiväkirja 7-luokkalaisilla

Tiivistelmä Opinnäytetyön tarkoituksena oli kuvailla nuorten ruokailutottumuksia. Ruokailutottumuksista kuvailtiin ateriarytmiä, aterioiden ja välipalojen päivittäisiä lukumääriä, ruokavalintoja, annoskokoja ja ravinnon laatua. Lisäksi tutkimuksen avulla tarkasteltiin nuorten yksilöllisiä ja sosiaalisia suhteita ruokailutilanteissa. Tavoitteena oli, että tästä opinnäytetyöstä on hyötyä laaja-alaisesti sekä kouluyhteisöön että koteihin. Tutkimustulosten pohjalta pyritään jatkossa kehittämään ravitsemustietoutta. Tavoitteena on nuorten parempi hyvinvointi, joka vaikuttaa suuresti arjen toimintoihin sekä koulussa, kotona ja vapaaajalla. Opinnäytetyö tehtiin kvantitatiivisena eli määrällisenä tutkimuksena. Aineistonkeruumenetelmänä oli ruokapäiväkirja ja kohderyhmänä oli neljä 7-luokkalaisten rinnakkaisryhmää. Oppilaat täyttivät ruokapäiväkirjaa viikon ajan. Raportissa tulokset esiteltiin sanallisesti, numeraalisesti tai graafisesti. Tutkimustulokset osoittivat, että ruokailutottumukset ovat hyvin yksilöllisiä. Nuori söi keskimäärin viisi ateriaa päivässä. Osa nuorista söi hyvinkin ravitsemussuositusten mukaista ruokaa. Osalla taas ruokavalio oli melko yksipuolista. Kasvisten, marjojen, hedelmien ja kalan syönti oli nuorilla todella vähäistä. Annoskoot olivat melko pieniä. Välipaloja syötiin isompien aterioiden sijaan. Energiaravintoaineet olivat tasapainossa, mutta päivittäinen energiamäärä oli suositukseen nähden alhainen, jonka vuoksi muidenkin ravintoaineiden saanti jäi alhaiseksi. Väsymys oli melko yleistä, mutta onneksi positiivisia mielialoja ja tunnelmia oli enemmän kuin negatiivisia. Ruokapaikkana oli useimmiten koti. Tulokset osoittivat, että ravitsemustietouden korostaminen on tärkeää nuorten keskuudessa kaikilla tahoilla.Abstract The purpose of the study was to describe the eating habits of the young people. Meals were described for eating habits, daily number of meals and snacks, dietary choices, portion sizes and nutritional quality. In addition, the study looked at the individual and social relationships of young people in eating habits. The aim was that this thesis will be great benefit both to the school community and to the homes. Based on the results of the research, the aim is to develop nutrition information in the future. The goal is to improve the better the welfare of young people, which greatly affects everyday activities at school, at home and in spare time. This thesis was carried out with a quantitative research method. The data collection was food diary and the target group consisted of four parallel groups of 7-graders. The students completed a food diary for a week. In the report, the results are presented in words, numbers and graphs. Research results show that eatings habits are very individual. The young had an average of five meals a day. Some of the young people ate very well in accordance with nutrition recommendations. For some, the diet was fairly one-sided. The eating of vegetables, berries, fruit and fish was very low for young people. Meal sizes were quite small. Snacks were eaten instead of bigger meals. The energy nutrients were in balance, but the daily amount of energy was low compared to the recommendation, which resulted in low availability of other nutrients. Fatigue was fairly common, but fortunately there was more positive moods than negative. Mostly the place to eat was home. The results show that emphasis on nutrition information is important among young people in all areas