Pienpanimolaitteiston hankinta ja ylösajo

Opinnäytetyön aiheena oli pienpanimolaitteiston hankinta ja ylösajo. Työn tilaajana toimi Hämeen ammattikorkeakoulun bio- ja elintarviketekniikan koulutusohjelma. Opinnäytetyön tavoitteena oli hankkia Hämeen ammattikorkeakoulun Visamäen kampukselle toimiva panimolaitteisto, jolla voidaan mahdollistaa panimotekniikan koulutus. Panimolaitteiston hankinta tuli aiheelliseksi, kun HAMK:n Mustialan kampuksella oleva panimokoulutus lopetettiin. Mustialassa käytetty vanha laitteisto siirrettiin Hämeenlinnaan, missä sille oli tuotettu toimiva panimotila sekä hankittu muut panimotoiminnan kannalta kriittiset komponentit. Tarvittavat tilat muunnettiin Visamäen kampuksen B-talon kellarikerroksessa sijaitsevasta huoneistosta. Tilasta poistettiin ylimääräinen materiaali ja luotiin panimolle suotuisat olot. Opinnäytetyön tuloksena visamäkeen syntyi pieni ja toimiva opetuspanimo, jossa voidaan valmistaa ale-oluita alusta loppuun. Tulevaisuudessa opetuspanimon kehitystä jatketaan ja sitä parannetaan jatkuvasti. Panimolaitteistolle on luotu kattavat käyttöohjeet, joiden avulla opiskelijat pystyvät käyttämään tällä hetkellä tiloissa olevaa laitteistoa. Panimolaitteiston hankintaprosessin läpivieminen oli jouhevaa, eikä siinä syntynyt ongelmia.The subject of the thesis was the acquisition and commissioning of mi-crobrewing equipment. The thesis was commissioned by the degree pro-gramme in biotechnology and food engineering of Häme University of Applied Sciences. The goal of the thesis was to acquire the necessary mi-crobrewing equipment to HAMK campus in Visamäki, that would enable the teaching of brewing technology there. The goal was also to create suf-ficient operation manual for the use of these equipment. The acquisition of microbrewing equipment became relevant when the Mustiala campus of HAMK closed down their brewing technology pro-gramme. The old equipment was transferred to Hämeenlinna where a suffi-cient site was established. The brewery was constructed from an unused part of the cellar floor of the Visamäki campus B-building. All the neces-sary equipment was acquired and installed to the brewery via different dealers. The result of this thesis was a working microbrewery where students can learn the principles of brewing technology. This thesis includes a manual for all the current equipment in the brewery. The acquisition of all of the equipment was successful but there is still work to be done to better the brewery in the future