Органічна хімія

Запропоновані методичні вказівки призначені для студентів І курсу всіх форм навчання спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Послідовність тем практичних занять складена згідно робочої програми для даного напрямку підготовки бакалаврів. У посібнику є запитання для усної відповіді студентів, різнотипові задачі та завдання (тестові, на послідовність, на відповідність, на перетворення речовин, на встановлення назви сполуки тощо).Вступ …….……………………………………………………………...…….... 5 Модуль 1. Вуглеводні Практичне заняття № 1 «Формули сполук в органічній хімії.» …………...…..............……......…... 7 Практичне заняття № 2-3 «Будова і номенклатура речовин в органічній хімії» ………………......… 9 Практичне заняття № 4 «Будова і властивості насичених вуглеводнів» .………..…………........... 13 Практичне заняття № 5-6 «Будова і властивості ненасичених вуглеводнів» ………...…..…...…..… 16 Практичне заняття № 7 «Рівняння в органічній хімії» ………...............................…………….......... 20 Практичне заняття № 8-9 «Будова і властивості ароматичних вуглеводнів» .………..…………...... 22 Практичне заняття № 10 «Будова і властивості галогеновуглеводнів» ………….….………........… 27 Модуль 2. Оксигеновмісні органічні сполуки Практичне заняття № 11 «Спирти та феноли» .………..………..................................................…….... 30 Практичне заняття № 12 «Альдегіди та кетони» ………...………......................................................… 34 Практичне заняття № 13-14 «Карбонові кислоти» ………….……….....................…………….....…....… 38 Практичне заняття № 15 «Складні ефіри. Жири» ……….....................................................……......… 43 Практичне заняття № 16-17 «Аміни. Нітросполуки. Амінокислоти. Білки» ………….………...…...… 47 Практичне заняття № 18 «Вуглеводи» …………............................................................…………........... 52 Рекомендована література ….…………….……………..…..…………… 5