Tej fizikai-,kémiai- és mikrobiológiai vizsgálata feldolgozás során

Vizsgálataim közül részletesen a Kaukázusi kefir és Félzsíros túró termékek példáján az Enterobaktérium, penész- és élesztőszám illetve mikrobaszám meghatározásának lépései kerülnek bemutatásra.Bemutatom a tej útját az üzemen belül. Tejátvételi-,kémiai- és mikrobiológiai laboratórimban végzett vizsgálatok bemutatása tej esetében illetve az általam kiválasztott termékek kémiai- és mikrobiológiai vizsgálata feldolgozás során. Ábrákkal és képekkel szemléltetem a mikroba- és élesztőszaporodást a Félzsíros túró és Kaukázusi kefir esetében.BscÉlelmiszermérnö