ELABORACIÓN DE UN PLAN HACCP EN LOS PROCESOS DE PURIFICACIÓN DE AGUA EN LA EMPRESA ITALACQUA PARA EL MEJORAMIENTO CONTINUO DE LA CALIDAD.

LA EMPRESA ITALACQUA S.A., ABASTECE AL SECTOR RESIDENCIAL, INDUSTRIAL Y NAVIERO; SIN EMBARGO EL MEDIO COMPETITIVO LOCAL Y LAS EXIGENCIAS ACTUALES TANTO DEL MERCADO COMO EL REGULATORIO, UBICAN A LA ORGANIZACIÓN EN DESVENTAJA EN CUANTO A PÉRDIDAS POR CALIDAD Y ESTO IMPLICA DEJAR DE VENDER A UN MERCADO MÁS EXIGENTE, CONSIDERANDO QUE EL AGUA POTABLE REQUIERE DE PROCESOS ADYACENTES DE PURIFICACIÓN PARA EL CONSUMO DIRECTO DE ESTE RECURSO...LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENEN COMO FIN LA ELABORACIÓN DE UN PLAN HACCP (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL POR SUS SIGLAS EN INGLÉS) PARA EL CONTROL Y SEGUIMIENTO EN LOS PROCESOS DE PURIFICACIÓN DE AGUA EMBOTELLADA EN LA EMPRESA ITALACQUA. EL ALCANCE DE ESTE ESTUDIO ES DEMOSTRAR EL IMPACTO DEL PLAN DE ANÁLISIS DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL HACCP; ASÍ TAMBIÉN COMO SU CONVENIENCIA ECONÓMICA Y SUS BENEFICIOS EN EL COSTE Y LA CALIDAD E INOCUIDAD ACTUAL..