Learning in connection to preschool meals : Educators conditions and possibilities to create learning about food and nutrition

Den här studien handlar om pedagogers förutsättningar och möjligheter för att skapa lärande om mat och näringsinnehåll i samband med måltid på förskolan. Anledningen till valt område grundar sig på mina erfarenheter av att bordssamtalen vid måltid på förskolan kan te sig olika mellan pedagog och barn. Frågeställningarna i studien handlar om att ta reda på vilka förutsättningar och möjligheter pedagoger har för att skapa lärande om maten- och dess näringsinnehåll vid måltider, samt vilket stöd pedagogerna upplever sig behöva för detta. Totalt nio pedagoger från tre avdelningar från olika förskolor i Sverige deltog i studien och pedagogerna har intervjuats individuellt. Av resultaten framgår det att förutsättningarna för att skapa lärande om mat och näringsinnehåll varierar mellan pedagogerna, och påverkas av deras egen kunskap, intresse och utbildning inom området. Det framgår även att majoriteten av pedagogerna anser sig ha möjlighet för att skapa lärande om ämnet men möjligheten kan begränsas utifrån barnens åldrar. Mer än hälften av pedagogerna i studien upplever sig behöva någon form av stöd för att skapa lärande om mat och näringsinnehåll, varav utbildning är ett. I diskussionen dras slutsatser att pedagogers egna kunskap och intresse för ämnet medför att de har enklare, och en större möjlighet för att skapa lärande om mat och näringsinnehåll. Pedagogerna saknar riktlinjer för hur de ska skapa lärande om mat och näringsinnehåll, och alla pedagoger har inte kunskaper och intresse inom området. Insatser som utbildning vore ett alternativ för att öka pedagogernas förutsättningar för att skapa lärande. This study is about educators’ conditions and possibilities to create learning about food and nutrition in mealtime situations in preschool. According to my experience, the interaction between educators and children may vary in the mealtime situation. The aim of this study was to find out how educators describe their conditions and possibilities to create learning about food and nutrition and what kind of support they need to create a learning situation. Nine educators, working at three different preschools in Sweden, were interviewed individually. The results show that the educators’ knowledge, interest, and education in nutrition are factors that influence if and how they create learning situations. It also shows that the opinion of a majority of the educators are that they have opportunities to create learning about food and nutrition, but it can depend of the age of the children. Most of the educators in this study say that they need some kind of support to teach in the mealtime situation, where one of the suggestions is further education. In conclusion the educators who have knowledge and interest in food and nutrition are more prone to create learning in mealtime situations. The educators are lacking guidelines on how to create learning about food and nutrition, and some of the educators does not have knowledge or interest of it. Efforts such as education would be an alternative to help them