Consumo de fibra dietaria y su relación con el riesgo de desarrollar diabetes gestacional

Introducción: La Diabetes Gestacional (DG) se caracteriza por la intolerancia a los carbohidratos con diversos grados de severidad, se reconoce por primera vez durante el embarazo y puede o no resolverse después de éste. Constituye la alteración metabólica que más frecuentemente se asocia al embarazo, afectando la salud de la mujer y del feto. Existen evidencias de asociaciones entre el consumo de Fibra Dietética (FD) y el riesgo de desarrollar DG, no obstante la información es inconsistente. Objetivos: Analizar el consumo de FD en embarazadas y su relación con el riesgo de desarrollar DG en mujeres embarazadas mayores de 18 años que asisten a instituciones hospitalarias públicas y privadas de la Ciudad de Córdoba en el año 2016. Metodología: Se realizó un estudio de tipo caso - control que incluyó 22 casos de DG y 44 controles. Todas las participantes fueron entrevistadas con una encuesta cualicuantitativa validada, para conocer el consumo pregestacional de alimentos y estimar la ingesta diaria de fibra dietaria. Otras variables biológicas, demográficas y socioculturales fueron también estudiadas. Se llevó a cabo un análisis descriptivo de los datos obtenidos; posteriormente, se construyeron modelos de regresión logística múltiple para estimar el riesgo de desarrollar DG. Resultados: Existe una disminución del riesgo de desarrollar DG ante el consumo de FD (OR= 0,41; IC 95%= 0,1 – 1,6). Además se evidenció una asociación protectora con la realización de actividad física previa al embarazo, el nivel educacional alto, el consumo energético medio, el consumo alto de vegetales no amiláceos y de fruta. Se destacaron como principales factores de riesgo los antecedentes familiares de DM, el estado nutricional pregestacional y actual elevado y el alto consumo de bebidas azucaradas. Conclusiones: La alimentación previa al embarazo es un factor modulador del riesgo de desarrollar DG. La ingesta de fibra parece ser un factor protector que merece ser profundizado en próximas investigaciones