Add to ORKGLa quinua (Chenopodium quinua Willd) es un pseudocereal de gran valor histórico-cultural y nutricional que formó parte de la alimentación básica de los antiguos pueblos de Sudamérica. Junto con la cañihua (Chenopodium pallidicaude) y el amaranto o kiwicha se los considera fuentes de proteína, minerales, y de energía, aportada por los carbohidratos.Fil: Cervilla, Natalia Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; ArgentinaFil: Mufari, Jesica Romina. Consejo Nacional de Investigaciones Científica...
Los péptidos bioactivos presentes en diversos alimentos son objetivo de estudio ya que se ha encontr...
Resumen extendidoEl carbón del maní es la principal enfermedad que afecta a este cultivo en Argentin...
El objetivo de esta tesis fue contribuir a la dilucidación de los mecanismos moleculares y genéticos...
El objetivo de este trabajo fue estudiar la composición química, las propiedades mecánicas y la acep...
La palmera “pindó” (Syagrus romanzoffiana) es una especie nativa, abundante en la provincia de Formo...
La chía (Salvia hispanica, L.) es una especie originaria de Centroamérica que ha ido extendiendo su ...
La agroindustria de la nuez de nogal (Juglans regia L.) ha presentado un gran auge dentro de las eco...
Las proteínas, aparte de su función nutricional, son reservorio de péptidos que regulan los procesos...
Durante la cocción de los alimentos, ocurre gran número de reacciones físico-químicas, las cuales ti...
El caupí (vigna unguiculata (L.) Walp.) es una leguminosa cultivada en el Nordeste Argentino con un ...
Tesis para obtener el grado de Magister Scientiae en área Producción Vegetal, de la Universidad de B...
En un futuro no lejano, la humanidad deberá afrontar el aumento de la población junto al límite de l...
Las características edafoclimáticas de los suelos del sudodeste bonaerense condicionan la dinámica d...
El arándano es un frutal perteneciente al género Vaccinium, de la familia de las Ericáceas y constit...
La Araucaria araucana es un árbol originario de la Cordillera de los Andes, cuyo fruto es conocido c...
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