Avaliação do consumo de frutas e hortaliças por lactantes e seu potencial antioxidante no leite materno

Ao nascer, o recém-nascido é exposto a um ambiente extrauterino rico em oxigênio o qual permite que o mesmo esteja mais suscetível à ação de radicais livres. O leite materno, além de representar o alimento mais completo e ideal para o pleno desenvolvimento do bebê é também essencial na proteção contra esses radicais, uma vez que é rico em compostos bioativos que apresentam capacidade antioxidante. As concentrações desses compostos no leite demonstram estar relacionados diretamente com a dieta materna. A alimentação da nutriz é influenciada por diversos fatores como aspectos culturais, sociais, econômicos além de gostos e preferências alimentares. Frutas e hortaliças são conhecidas como alimentos fontes de compostos bioativos com capacidade antioxidante responsáveis pela prevenção de diversas patologias. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o consumo de frutas e hortaliças de lactantes atendidas na Unidade Básica de Saúde do bairro Jardim Morro Azul da cidade de Limeira - SP e a relação desse consumo com o poder antioxidante do leite materno. Para avaliação do consumo alimentar, foi utilizado um Questionário de Frequência Alimentar semiquantitativo. Para as análises do leite materno foram coletados 10 ml de amostra de leite de 23 lactantes, e a atividade antioxidante foi avaliada através da utilização dos métodos FRAP, ABTS e determinação de fenólicos totais. A composição físico-química do leite foi determinada utilizando-se o aparelho Ekomilk®. Para as análises estatísticas, foi utilizado o Teste de Wilcoxon, com nível crítico de p<0,05. O presente estudo não chegou a resultados significativos, não podendo estabelecer relação entre o consumo de frutas e hortaliças e a atividade antioxidante no leite humano. No entanto, o mesmo possibilitou a caracterização de uma amostra de lactantes e impulsiona a elaboração de futuros trabalhos nesse campo de pesquisaAt birth, the newborn is exposed to an extrauterine environment rich in oxygen that allows it to be more susceptible to the action of free radicals. Breast milk, besides representing the most complete and ideal food for the full development of the baby is also essential in the protection against these radicals, since it is rich in bioactive compounds that have antioxidant capacity. The concentrations of these compounds in milk are shown to be directly related to the maternal diet. The nutrition of the lactating mothers is influenced by several factors such as cultural, social, economic aspects besides food tastes and preferences. Fruits and vegetables are known as source foods of bioactive compounds with antioxidant capacity responsible for the prevention of various pathologies. Therefore, the objective of this study was to evaluate the consumption of fruits and vegetables of breastfeending mothers treated at the Basic Health Unit of the Jardim Morro Azul neighborhood of the city of Limeira - SP and relate to the antioxidant power of breast milk. A semi-quantitative food frequency questionnaire was used to evaluate food consumption. For the analyzes of the mother\u27s milk, 10 mL of milk sample of 23 infants were collected and the antioxidant activity was evaluated through the use of FRAP, ABTS and total phenolics. The physicochemical composition of the milk was determined using the Ekomilk® equipment. For the statistical analysis, the Wilcoxon test was used, with a critical level of p