Influência da preferência gustativa e textura dos alimentos na função mastigatória em crianças

O objetivo deste estudo foi avaliar a influência da preferência gustativa e a textura de vários alimentos naturais na função mastigatória em 60 crianças na fase das dentições decídua e mista, com arcos dentários rugidos, parcialmente comprometidos e comprometidos. Os alimentos utilizados foram a goma de mascar, cenoura crua, maçã e torrada com margarina, em porções padronizadas. A preferência gustativa foi avaliada através de escala visual analógica, com figuras representativas de três expressões faciais (sorridente, séria e triste) correspondentes à sensação de gostar do alimento, de indiferença e de não gostar, que foram apontadas pelas crianças após a mastigação dos alimentos. A eficiência mastigatória foi avaliada através da mastigação de um tablete padronizado de silicona, usando o sistema de peneiragem fragmentada para avaliar o tamanho das partículas mastigadas. Análise de variância e teste de Tukey foram usados para comparação das médias entre os grupos. A preferência gustativa e a textura dos alimentos serão associadas com a eficiência mastigatória através do teste do qui-quadrado. O teste de regressão linear será usado para predizer a relação das variáveis e a eficiência mastigatória