RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS DENGAN METODE SIX SIGMA PADA PRODUK KUE TAART TOKO ROTI DYRIANA SEMARANG

Setiap perusahan pasti memiliki tujuan utama yang sama, yaitu untuk mencari laba sebanyak-banyaknya. Namun perusahaan tetap perlu memperhatikan kualitas produk mereka. Dalam usaha menjaga kualitas, perlu adaya pengendalian kualitas pada prosesnya.. Dalam upaya pengendalian kualitas, metode Six Sigma dapat digunakan. Penelitian ini dilakukan di toko roti Dyriana Semarang dimana belum adanya kebijakan pengendalian kualitas pada kue taart. Hasil produksi dari bagian kue taart masih banyak yang cacat sehingga diperlukan adanya pengendalian kualitas. Tujuan dari penelitian ini adalah supaya dapat menentukan perancangan pengendalian kualitas pada produk kue taart toko roti Dyriana Semarang. Metode yang digunakan adalah metode kualitatif. Pengumpulan data didapat melalui hasil dokumentasi, observasi, dan wawancara. Untuk menentukan rancangan pengendalian kualitas, perlu adanya langkah DMAIC (Define,Measure, Analyze, Improve, Control). Define digunakan untuk mengidentifikasi permasalahan yang ada. Measure digunakan untuk menentukan CTQ dan menghitung DPMO yang berguna untuk baseline kinerja dari perusahaan. Analyze merupakan tahap melakukan analisa terhadap akar penyebab masalah yang terjadi. Kemudian tahap Improve untuk merancang tindakan yang harus dilakukan untuk meningkatkan kualitas, menggunakan 5W-2H. dan terakhir adalah Control, yaitu tahap mengetahui upaya apa saja yang berhasil kemudian dijadikan pedoman standar perusahaan