Inhibitory Effect of Natural Phenolic Compounds on Aspergillus parasiticus Growth

Considering the impact of Aspergillus species on crops, it appears to be highly desirable to apply strategies to prevent their growth, as well as to eliminate or reduce their presence in food products. For this reason, the aims of this investigation were to evaluate the effects of ten natural phenolic compounds on the Aspergillus parasiticus growth and to determine which physicochemical properties are involved in the antifungal activity. According to the results of minimum inhibitory concentration (MIC) values of the individual compounds, isoeugenol, carvacrol, and thymol were the most active phenolic components (1.26 mM, 1.47 mM,and 1.50 mM, resp.), followed by eugenol (2.23 mM). On the other hand, creosol, p-cresol, o-cresol, m-cresol, vanillin, and phenol had no effects on fungal development. Logarithm of the octanol/water partition coefficient (log P), refractivity index (RI), and molar volume (MV) were demonstrated to be the descriptors that best explained the antifungal activity correlated to lipophilicity, reactivity of the components, and steric aspect. These findings make an important contribution to the search for new compounds with antifungal activityFil: Pizzolitto, Romina Paola. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); ArgentinaFil: Barberis, Carla Lorena. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología E Inmunología; ArgentinaFil: Dambolena, Jose Sebastian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); ArgentinaFil: Herrera, Jimena María. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); ArgentinaFil: Zunino, María Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); ArgentinaFil: Magnoli, Carina Elizabeth. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología E Inmunología. Cátedra de Micología; ArgentinaFil: Rubinstein, Héctor R.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Centro de Investigaciones En Bioquímica Clínica E Inmunología; ArgentinaFil: Zygadlo, Julio Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); ArgentinaFil: Dalcero, Ana Maria. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología E Inmunología. Cátedra de Micología; Argentin