Características asociativas de los productores de yacón en la Asociación de Productores de Yacón de Chuquibamba (APYC), para la exportación de hojuelas a la ciudad de Tokyo - Japón en el 2017

RESUMEN La presente investigación consiste en el estudio e identificación sobre cuáles son las características de la asociación de productores de yacón de Chuquibamba, la cual está conformada por 17 productores en la región de Cajabamba. Para la realización y cumplimiento de los objetivos de esta investigación se hizo un estudio a la asociación, evaluando y analizando las principales características, dividiéndolas en: Características organizacionales, características operativas y características comerciales. Uno de los propósitos finales de la investigación era proponer un plan de negocio con visión internacional a base de un producto derivado de yacón. Para cumplir con los objetivos de la investigación, se recopiló información directamente de las personas que integran la asociación a través de entrevistas a profundidad y Focus Group, quienes nos dieron alcances específicos de la realidad que hoy en día viven los asociados con respecto a las características de su organización. Es así que se identifica que las características organizacionales de la asociación se sustentan en la existencia de una buena integración por parte de los socios y que cuentan con las habilidades y capacidades organizativas para proponer y desarrollar un manejo técnico adecuado del cultivo de yacón el cual puede ser orientado al mercado. En cuanto a las características operativas de la asociación, se resalta que, la filosofía de la empresa está enfocada en la reinversión, es decir, ampliar los procesos para tener mayor producción y abarcar más mercados. En cuanto a la disponibilidad de materiales y equipamiento, se puede evidenciar que la asociación cuenta con equipamiento básico para realizar sus procesos, pero son los suficientemente útiles y justos para realizarlos de manera adecuada. En cuanto a las características comerciales de la asociación, se obtiene que la asociación a lo largo de los años ha ido creciendo en su articulación comercial sobre todo en la región de Cajamarca. Para concluir, se elaboró un Plan de Negocio; a fin de establecer un producto en específico de exportación que alcance un mercado en el extranjero. PALABRAS CLAVE: asociación, yacón, exportación, organización, operación, articulación comercial.ABSTRACT The present investigation consists in the study and identification about what are the characteristics of the association of producers of yacón of Chuquibamba, which was composed of 17 producers in the region of Cajabamba. For this purpose, a comprehensive study was conducted on the association, evaluating and analyzing the main characteristics, dividing them into: Organizational characteristics, operational characteristics and commercial characteristics. The purpose of the research was to propose a business plan with international vision based on a product derived from yacon. To meet the objectives of the research, information was collected directly from the people who make up the association through in-depth interviews and Focus Group, who gave us very specific results of the reality that today the associates live with respect to the Characteristics of your organization. Thus, we identify that the organizational characteristics of the association are based on a good integration by the partners and that they have the organizational skills and capacities to propose and develop an adequate technical management of the crop and oriented to the market. As for the operational characteristics of the association, it is emphasized that the philosophy of the company is focused on reinvestment, that is, expanding the processes to have more production and to cover more markets. Regarding the availability of materials and equipment, it can be shown that the association has basic equipment to carry out its processes, but they are sufficiently useful and fair enough to carry them out properly. As for the commercial characteristics of the association, it is obtained that the association over the years has been growing in its commercial articulation especially in the region of Cajamarca. In conclusion, a Business Plan was drawn up; In order to establish a specific export product that reaches important markets abroad. KEYWORDS: association, yacon, export, organization, operation, commercial articulation