Percorrendo la Via Lattea

Il tema del latte e dei suoi derivati \ue8 indagato sulla base delle trasformazioni storiche, dalle et\ue0 antica e medievale fino al Novecento; sono messi in luce i processi legati all\u2019allevamento, alle produzioni, ai consumi e alla commercializzazione dei prodotti lattriero-caseari.The theme of milk and its derivatives is investigated on the basis of historical transformations, from the ancient and medieval ages up to the twentieth century; The processes related to breeding, production, consumption and marketing of dairy products are highlighted