La certificazione biologica come scelta strategica. Analisi di alcune realta' aziendali.

Il presente lavoro di tesi verte sulla certificazione biologica. Negli ultimi decenni, il settore agroalimentare mondiale ha visto lo sviluppo della produzione e commercializzazione di prodotti biologici. Questo è avvenuto in risposta alla domanda di prodotti genuini e di qualità da parte della popolazione, più volte intimorita dai frequenti allarmi alimentari. Le aziende hanno quindi scelto produzioni più etiche e rispettose dell'ambiente, sostenendo dei costi per ottenere una certificazione a garanzia dei loro metodi di produzione. Questa tesi ripercorre la storia dell'agricoltura biologica e ne tocca gli aspetti legislativi a livello europeo. Il fenomeno economico viene poi affrontato da un punto di vista dimensionale e qualitativo, attraverso un'analisi del consumatore di prodotti biologici. Di seguito, è stata analizzata la variegata rete di distribuzione impiegata dai coltivatori biologici. Infine, è stata svolta un'indagine sul campo, presso alcune realtà aziendali di piccole-medie dimensioni, al fine di arrivare a delle conclusioni in merito alla scelta dei canali distributivi, alle fonti integrative di reddito, al rapporto fra operatori biologici e consumatori e alla sostenibilità economica della scelta dell'agricoltura biologica da parte di aziende medio-piccole