Ernährung im Bildungssystem

Diese Diplomarbeit beschäftigt sich mit der Ernährung im österreichischen Bildungssystem. Zunächst werden mehrere Einflussfaktoren auf das Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen erläutert, wobei insbesondere auf das Bildungssystem eingegangen wird. Für diese Arbeit wurden zum einen die österreichischen Lehrpläne verglichen sowie Aktionen und Programme zur Ernährungs- und Gesundheitsbildung von verschiedenen Einrichtungen beschrieben. Zum anderen wurden PädagogInnen befragt, wie sie die derzeitige Situation hinsichtlich Ernährungsbildung an Schulen wahrnehmen und ob dahingehend Handlungsbedarf besteht. In einem weiteren Teil der Arbeit werden die Bildungssysteme von Deutschland, Schweden, USA, UK und China bezüglich der Ernährungsbildung analysiert