LOS ESPACIOS DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ SUSTENTABLE EN MÉXICO EN LOS INICIOS DEL SIGLO XXI

Este documento analiza los diferentes sistemas de producción cafetaleros que han cobrado importancia en el ámbito internacional a los que usualmente se les llama alternativos y sustentables, sin cuestionarse suficiente sobre el concepto mismo de sustentabilidad. Al revisar la evolución de estos sistemas a escala mundial, es claro que en ellos se presentan numerosas contradicciones que generan varias interrogantes sobre las bondades que anuncian. Además se analiza cómo estos han cobrado importancia en México y se realiza un esfuerzo de cuantificación de su importancia. Se presenta finalmente un caso que muestra que los sistemas alternativos son importantes, pero limitados para conseguir al menos la suficiencia económica que demandan los productores. ABSTRACT This document analyzes the different coffee production systems that have gained importance in the international sphere which are commonly referred to as alternative and sustainable, without sufficient questioning of the concept itself of sustainability. Upon reviewing the evolution of these systems at the world scale, it is clear that numerous contradictions are presented in them that generate various questions on the virtues they extol. The document also analyzes how they have acquired importance in Mexico and an effort is made to quantify the same. Finally, a case is presented that demonstrates that the alternative systems are significant but limited in their procurement of at least the economic sufficiency demanded by producers