CARACTERIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS NA Bertholletia excelsa: VIABILIDADE NUTRICIONAL PARA INCORPORAÇÃO NA DIETA DE FILHOTES DE PEIXE-BOI DA AMAZÔNIA EM CATIVEIRO

<p align="center">A maioria dos filhotes de <em>Trichechus inunguis</em> órfãos que chegam aos centros de pesquisa e reabilitação é lactante. Essa condição dificulta o processo de reabilitação, sendo necessário oferecer uma dieta láctea artificial adequada. Com o intuito de incrementar o teor de aminoácidos no sucedâneo lácteo buscou-se dentre os alimentos habitualmente amazônicos um ingrediente capaz de fornecer os nutrientes necessários para potencializar o sucedâneo utilizado, sendo facilmente adquiro, apresentar alto valor biológico, rápida manipulação, perecibilidade reduzida e baixo custo de obtenção. Dentre os alimentos que preenchem esses pré-requisitos, destaca-se a castanha-do-Brasil. Avaliou-se neste estudo a viabilidade nutricional em termos de aminoácidos da <em>Bertholletia excelsa, </em>para a possível suplementação no sucedâneo lácteo fornecido aos filhotes de peixe-boi da Amazônia em cativeiro. As amêndoas foram descascadas, maceradas e em seguida foi pesado 27 mg, digerido em HCl 6 M, aquecido a 150 ^oC por 90 minutos e analisado por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência por troca iônica. Os resultados demonstraram uma concentração elevada de aminoácidos não essenciais, dentre eles arginina e ácido glutâmico + glutamina. Os aminoácidos em menor concentração foram prolina, alanina e tirosina. Dentre os aminoácidos essenciais, a valina e a leucina apresentaram as maiores concentrações, entretanto os aminoácidos menos abundantes foram à histidina, isoleucina. Os demais aminoácidos apresentaram teores equivalentes na análise da composição em aminoácidos da castanha. Concluiu-se nesse trabalho que a castanha do Brasil é uma fonte potencial de enriquecimento nutricional na dieta láctea de filhotes de <em>T.inunguis</em> em cativeiro.