Elevage expérimental de la perche Perca fluviatilis L. : développement larvaire et croissance

Embryos of perch are harvested from ponds and incubated in laboratory. Larvae are fed successfully with artemia nauplii. About two days after hatching, the gas bladder is filled with atmospheric air. Larval development study shows that larvae are not fully developped at hatching. Yolk sac entire resorption is completed at two weeks old. A week later, there are significant changes : twin cones appear in the retina which was pure cone at hatching; numerous gill lamellae are present ; the pronephros is replaced by a mesonephros with an adult kidney structure. The digestive tract simple and rectilinear at hatching, is curly and more developped with the presence of three pyloric coeca. Larval rearing tests demonstrate the necessity of a recirculating system. At larval stage, perch do not accept artificial diet. They reach twelve millimetres at two weeks old. Juveniles can be weaned successfully from a size of sixteen millimetres. Perch harvested from ponds can also be successfully weaned if their size is not over one hundred millimetres. Above this size, survival rate is lower. Grading allows the separation of perch from the same strand into groups of different growth rates. The body weight heterogeneity among perch population could be explained by the dominance effect. The effect of temperature is not significant on growth when perch are raised at constant temperature in the optimal range. Perch growth is described by exponential models. A prediction of the growth rate in weight can be performed using two variables : initial body weight and the diet conversion index. From larval stage, perch of marketable size can be produced intensively in sixteen monthsDes embryons de perche sont récoltés en milieu naturel et incubés en structures hors sol. Les larves sont nourries avec artemia. A l'éclosion, les systèmes visuel, respiratoire, digestif, et urinaire de la perche ne sont pas développés. La rétine de l'œil, de type pur cône à l'éclosion, présente quelques doublets de cônes à l’âge de trois semaines ; les bâtonnets apparaissent à partir de l’âge de quatre semaines. Le système branchial, réduit à une simple baguette cartilagineuse à l'éclosion, compte huit à dix lamelles secondaires à l’âge de trois semaines. La vessie natatoire, non fonctionnelle à l'éclosion, est remplie d'air atmosphérique dès l’âge de deux jours. Le tube digestif, simple et rectiligne à l'éclosion, se développe progressivement avec différenciation des trois régions. La résorption de la vésicule vitelline, observée dès l’âge de deux jours est complète à l’âge de deux semaines. Le rein, limité à un pronephros à l'éclosion, apparait dès l’âge de trois semaines, comme un mesonephros glomerule avec la structure du rein de la perche adulte. Le squelette, entièrement cartilagineux à l'éclosion, commence par s'ossifier au stade de trois semaines. A cet âge, on note l'apparition des trois coeca pyloriques. L'étude zootechnique de l'élevage larvaire met en lumière la nécessité d'un milieu renouvelé. Les larves n'acceptent pas l'aliment artificiel. Les nauplii d'artemia constituent une excellente nourriture dès l’âge de deux jours. Les larves atteignent une longueur totale moyenne de douze mm avec une survie élevée à l’âge de deux semaines. A partir d'une longueur totale de seize mm, les alevins peuvent être initiés pour la prise d'aliment artificiel avec une survie élevée. Des perches produites extensivement en étang, sont également sevrées avec des taux de survie comparables lorsque leur taille moyenne ne dépassé pas cent mm. La survie est plus faible pour des perches plus grandes. Le tri sépare les perches de même âge en différents lots qui n'ont pas au même moment, la même vitesse de croissance. L'hétérogénéité des tailles au sein d'une population de perches issues d'une même ponte, s'explique par un effet de dominance. L'action de la température n'est pas significative sur la croissance des juvéniles lorsque les poissons sont élevés à température constante dans la gamme thermique de croissance optimale. Au cours de leur développement, la croissance des perches s'accorde avec un modèle exponentiel. La vitesse de croissance en masse peut être prédite grâce a un modèle qui dépend de la masse initiale et de l'indice de conversion de l'aliment artificiel. Il présente l'intérêt de faciliter la gestion des stocks en élevage. Des perches aptes au filetage, peuvent être produites intensivement en seize mois, à partir des larves fraîchement éclose