Consommation alimentaire de femmes enceintes obèses (Tlemcen, 2008-2010) [Food consumption of obese pregnant women (Tlemcen, 2008-2010)]

Résumé Introduction. L’obésité maternelle, caractérisée par des désordres nutritionnels, se traduit par des déséquilibres dans les apports en macro et/ou micronutriments, qui sont à l’origine de multiples troubles métaboliques maternels, mais aussi des répercussions sur l’unité foeto-placentaire. Objectif. L’objectif de ce travail est l’évaluation de la consommation alimentaire chez des femmes enceintes (témoins et obèses) de la région de Tlemcen, afin de contribuer à la connaissance des habitudes alimentaires chez les femmes au cours de leur grossesse. Matériel et méthodes. Cette étude a été réalisée, entre 2008 et 2010, sur des femmes enceintes (150 femmes normo-pondérées et 90 femmes obèses). L’enquête nutritionnelle comprend un questionnaire de rappel des 24 heures où la consommation journalière des principaux nutriments est estimée à l’aide d’un programme nutritionnel intégrant la composition des différents types d’aliments. Un questionnaire de fréquence alimentaire (consommation moyenne des aliments groupés par famille) et un questionnaire Baromètre santé nutrition explorent les comportements alimentaires basés sur des repères de consommation équilibrée chez le groupe étudié. Résultats. L’enquête nutritionnelle révèle chez les femmes enceintes obèses une augmentation significative de l’apport énergétique total, conséquence d’une consommation excessive de nutriments riches en énergie (glucides simples, acides gras saturés et cholestérol). L’évaluation des apports en micronutriments montre une surconsommation de sodium et de potassium et une carence en calcium, vitamines C, E, B9 et B12. De plus, l’évaluation qualitative a révélé que l’obésité maternelle est marquée par des altérations de la consommation alimentaire habituelle. Conclusion. L’obésité maternelle pré-gestationnelle est associée à de multiples troubles nutritionnels néfastes pour le déroulement de la grossesse mais aussi responsables d’anomalies du développement fœtal. Une prise en charge pluridisciplinaire des femmes obèses, avant et pendant leur grossesse, est nécessaire à l’instauration d’une meilleure prévention nutritionnelle des pathologies liées à l’obésité dans la politique de santé publique.[Abstract Introduction. Maternal obesity, characterized by nutritional disorders, results in imbalanced macro and/or micronutrient intakes, which are at the origin of multiple maternal metabolic disorders, but also the repercussions on the foeto-placental unit. Objective. The objective of this study was assess the dietary consumption in pregnant women (controls and obeses) of the region of Tlemcen, to contribute to the knowledge of the dietary habits among women during their pregnancy. Material and methods. This study was conducted between 2008 and 2010, on pregnant women (150 with normal weight and 90 obese). The nutrition survey included a 24-hour recall questionnaire, where daily consumption of the main nutrients was estimated using a nutritional program incorporating the composition of different types of food. A food frequency questionnaire (average consumption of food grouped by family) and a health barometer nutrition questionnaire explored eating behaviors based on benchmarks of balanced consumption in the group studied. Results. The nutrition survey revealed that obese pregnant women had a significant increase in total energy intake, resulting of excessive consumption of energy-rich nutrients (simple carbohydrates, saturated fatty acids, and cholesterol). The micronutrient intakes showed an overconsumption of sodium and potassium, and a deficiency of calcium, vitamins C, E, B9 and B12. In addition, the qualitative evaluation revealed that maternal obesity was marked by alterations in usual food consumption. Conclusion. Pre-gestational maternal obesity is associated with multiple nutritional disorders that are harmful for the pregnancy course, but also responsible for abnormalities in fetal development. Multidisciplinary care of obese women, before and during their pregnancy, is necessary for a better nutritional prevention of obesity-related pathologies in public health policy.