Quand le maïs conquiert l'Amérique

Céréale domestique par excellence, le maïs n'a jamais été trouvé à l'état sauvage. Ayant germé au Mexique, il se répand sur le continent, traversant la Préhistoire, semant de ses grains chaque lieu où s'établit un groupe humain hiérarchisé Un héritage notoire de la civilisation aztèque, dont on apprend au passage qu'elle nous a aussi légué un met moins répandu... la dinde au chocolat.Wagda Marin. Quand le maïs conquiert l'Amérique. In: Hommes et Migrations, n°1238, Juillet-août 2002. Les frontières du droit d'asile. pp. 123-126