Le consommateur japonais face aux produits biologiques : leçons d'un système de commercialisation diversifié

The organic movement in Japan emerged in the early 1970's. The history of Japanese organic agriculture over the last thirty years provides a number of lessons drawn from diversification in marketing and distribution systems of organic products, such as 1) "teikei" partnership - a prototype system based on the human relationship between producer and consumer, 2) specialized organic distributor, 3) organic and natural foods store, 4) consumer "sanchoku" Co-op, and 5) supermarket. In July 2000, the JAS Organic program as a national regulation for organic certification came into force. Some consumer survey results show that there is a significant level of recognition of JAS Organic according to consumer category. In fact, the members of Co-ops and the subscribers to specialized distributors have a higher level of recognition of the JAS Organic. This means that such consumers have better access to information and have a higher level of awareness of food safety and quality. It might be expected that they could pay premium prices for buying organic products. For a growing organic market, it is crucial to educate and organize such consumers.Le mouvement pour l'agriculture biologique apparaît, au Japon, dans les années 1970. Les trente années d'histoire de l'agriculture biologique au Japon nous offrent de nombreux enseignements concernant la vente et la distribution des produits biologiques. Les cinq systèmes principaux sont : 1) le système teikei, qui s'appuie sur des rapports humains directs entre producteurs et consommateurs ; 2) les entreprises spécialisées dans la distribution des produits biologiques ; 3) les magasins de produits biologiques et naturels ; 4) les coopératives d'achat direct auprès des producteurs ; 5) les supermarchés. En juillet 2000, un label de garantie des produits biologiques du nom de « système biologique JAS » a été mis en œuvre au Japon. Selon un certain nombre d'enquêtes réalisées auprès des consommateurs, il apparaît clairement que le niveau de reconnaissance du label biologique JAS varie selon les catégories de consommateurs. Les membres des coopératives, ainsi que les adhérents des entreprises de distribution spécialisées, ont un niveau élevé de reconnaissance du label. La raison en est que ces consommateurs bénéficient d'un accès privilégié à l'information et possèdent une conscience aiguë de la sûreté et de la qualité des aliments. Cela signifie également qu'ils sont prêts à payer plus cher pour des produits biologiques. Ainsi, pour développer le marché du biologique, il est primordial d'éduquer et d'organiser les consommateurs.Ôyama Toshio. Le consommateur japonais face aux produits biologiques : leçons d'un système de commercialisation diversifié. In: Ebisu, n°35, 2006. pp. 9-29