Élevage et agriculture dans le Nord de la Gaule durant l'époque gallo-romaine : une confrontation des données archéologiques et carpologiques

Die carpologischen und archäozoologischen Daten, die aus mehr als 60 ländlichen Niederlassungen aus Nord-Gallien stammen, wurden verglichen. Die Aufteilung in gezüchtete Rassen und Haustiere zeigen, dass es klare Zusammenhänge zwischen der Auswahl der Zucht und der Kultivation gibt, die regionale Eigenschaften besitzen. Im nördlichen Bereich des Untersuchungsgebietes (Nord /Pas-de-Calais und Nördliche Picardie) überwiegt das Vorkommen von Getreiden mit ummantelten Körnern (amidonnier und Spelz), begleitet von einem starken Vorkommen von Rind. In der südlichen Hälfte (südliche Picardie und Ile-de-France) ist die Kombination aus nackten Körnern vom Typ Weizen mit Schaf zu beobachten. Wir diskutieren Faktoren, die möglicherweise diese Besonderheiten erklären könnten (Bodenbedingungen, agro-patorale Traditionen, Vorschriften oder wirtschaftliche Auswahl).Palaeoethnobotanical and archaeozoological data from over 60 rural settlements in northern Gaul are examined. The distribution of cultivated plants and domestic animals shows that there are clear relationships between the two, as well as regional particularities. In the northernmost part of the study area (Nord /Pas- de-Calais and North Picardy) the prevalence of hulled wheat (emmer and spelt) is linked to a marked presence of cattle. In the southern part (southern Picardy and Ile de France) the characteristic association is sheep with a much more marked presence of naked wheat of the bread wheat variety. Possible factors explaining these particularities (environmental factors, agropastoral traditions, economic rules or choices).Les données carpologiques et archéozoologiques issues de plus de 60 établissements ruraux du Nord de la Gaule ont été mises en perspective. La répartition des espèces cultivées et des animaux domestiques montrent qu'il existe des concordances très nettes entre les choix d'élevage et de culture et que se dessinent des spécificités régionales. Dans la partie septentrionale de la zone d'étude (Nord/Pas-de-Calais et Nord de la Picardie) la prédominance des blés à grains vêtus (amidonnier et épeautre) s'accompagne d'une présence forte du bœuf. Dans la partie méridionale (Sud de la Picardie et Ile-de-France) l'association se caractérise par la présence beaucoup plus marquée des blés nus de type froment et du mouton. Nous discutons des facteurs susceptibles d'expliquer ces particularismes (contraintes liées au sol, traditions agropastorales, prescriptions ou choix économiques)Lepetz Sébastien, Matterne Véronique. Élevage et agriculture dans le Nord de la Gaule durant l'époque gallo-romaine : une confrontation des données archéologiques et carpologiques. In: Revue archéologique de Picardie, n°1-2, 2003. Cultivateurs, éleveurs et artisans dans les campagnes de Gaule romaine., sous la direction de Sébastien Lepetz et Véronique Matterne. pp. 23-35