Deux décennies de transition viticole en Languedoc-Roussillon: de la production de masse à une viticulture plurielle

Fall of table wine consumption, integration in European market, development of regional economy,... have strongly changed Languedoc-Roussillon viticulture. Transformations in the economic structure of the regional wine system are analyzed in technical, economic, and political dimensions, referring to the "theory of regulation". These dimensions are jointly changing, leading to a "great transformation" from mass table wine production to quality wines production. The table wine corporatist governance has been destabilized, substituted by new regulations organizing new quality wine markets, as wines with designation of Origin or variety wines.La baisse de la consommation de vin de table en France, l'intégration européenne, le développement économique régional,... ont, depuis le milieu des années 70, progressivement déstabilisé la viticulture du Languedoc-Roussillon. Les transformations de la structure économique de ce système productif (régression, éclatement, restructuration) sont abordées dans leur dimension technique, économique et politique, en référence à la théorie de la régulation. Ces différentes dimensions de l'activité se modifient conjointement pour réaliser le passage d'une viticulture de masse à des productions de qualité. La régulation corporatiste languedocienne du vin de table s'est alors progressivement effacée au profit de nouveaux dispositifi attachés aux différentes catégories de vins autour desquelles se recompose la viticulture méridionale (AOC, vins de cépage, vins de pays).TOUZARD Jean-Marc, Laporte Jean-Pierre. Deux décennies de transition viticole en Languedoc-Roussillon: de la production de masse à une viticulture plurielle. In: Pôle Sud, n°9, 1998. La "grande transformation" du Midi Rouge, sous la direction de William Genieys . pp. 26-47